17 Ene «Vins de la Memoria»
Los vinos son únicos en su género, tan diferentes como personales, más allá de los matices de un catador o de un consumidor son parte de la entidad de una tierra, de una zona y sobre todo enriquece nuestra inteligencia, porque lo que nos hace pensar son nuestros sentidos.
Con esta reflexión quiero presentar uno de los proyectos más interesantes culturalmente hablando y con matices históricos, pero sobre todo con un terreno donde el fruto da lo mejor de la zona «Vins de la Memoria» de Xavi Nolla,(escrito notas de cata por Javier Pozo) ¡¡muchas gracias por traer cultura, pasión y riqueza a nuestra memoria!!
-Vino blanco La Bruixa 2018. Variedad: Garnacha Blanca y Macabeo Suelo: Panal blanco y negro. Viña: La Vall de Vinyes Altitud: 450 msnm en la DOP Tierra Alta. Vinificación: 15 días de maceración con los hollejos Levaduras: Salvajes. Afinado: 3 meses con las madres Sin filtrar.
Blanco con refrescante acidez, rico en matices aromáticos predominan la fruta blanca, graso en boca, amplio y largo en retronasal.
-Vino Blanco Loebro 2018. Variedades Crusilló (Cariñena) y Garnacha tinta vinificados en vino blanco. Suelo: Panal blanco. Viña: Camino de las Capçades Altitud: 470 msnm. Exposición: Este Agricultura Ecológica. Vendimia: Manual 0,7 ha – 3000kg / ha. Vinificado en inox 115 días sin las madres Levaduras: Salvajes.
Vino tinto elaborado en blanco, muy complejo, acidez viva pero nada agresiva, con muchos matices como frutos rojos, fruta de hueso, pomelo, cremoso en boca, largó con mucha vida por delante.
-Vino Blanco La Memòria 2018. Variedad: Garnacha Blanca 100%, de viñas viejas Suelo: Panal y calcáreos.Viña: La Novena (Gaeta) Altitud: 500 msnm. Exposición: Norte Este Agricultura Ecológica Vendimia: Manual 0,5 ha1500kg / ha. Vinificación en toneles de castaño de 650 litros Levaduras:Salvajes. Afinado: 6 meses con las madres en la misma bota Sin filtrar.
Blanco potente teniendo peso de la barrica con ricos matices ligeramente ahumados y especiados pero sin perder la entidad de la fruta blanca madura, increíblemente expresivo y mineral.
-Vino tinto Pólvora 2018. Variedad: Trepat 100% Suelo: Arcilla y Pizarras. DOP Conca de Barberá. Viña: Barranco de la Pascuala Altitud: 410 msnm. Exposición: Norte Agricultura Ecológica Vendimia: Manual 1,5Ha – 6000kg /ha.Vinificado en toneles de castaño de 650 litros Levaduras: SalvajesAfinado: 3 meses en la misma bota Sin filtrar.
Tinto con matices especiados, pirazinas, notas envolventes como clavo, canela, fruta de licor y acidez fresca, donde resalta su carácter mineral.
-Vino tinto Plom 2018. Variedad: Garnacha Tinta. DOQ Priorat. 100% Suelo: Llicorella. Viña: Camino de las Aubagues Altitud: 380 msnm. Exposición: Norte Agricultura Biodinámica.Vendimia: Manual Levaduras: Salvajes. Vinificación en toneles de castaño de 650 litros. Afinado: 12 meses con las madres en la misma bota Sin filtrar.
Tinto rico en mineralidad, fresca acidez mediterránea, fruta roja, ciertas notas florales, muy elegante y largo final especiado ahumado.