Javier Pozo Caballero

Sumiller, catador con don de gentes, organizado, habituado a diferentes culturas, habiendo pasado los últimos años residiendo y trabajando en Reino Unido, Italia y España con más de 15 años de experiencia laboral.

Aprendo con facilidad y entusiasmo, me gusta trabajar en equipo y cooperar con el fin de conseguir los objetivos marcados, dando un servicio de calidad al cliente. En la actualidad soy Vicepresidente y Formador de la Asociación de Maitres y Camareros de España (AMYCE) 

Formación Especializada

  • Formador en cava en Sant Sadurní de Anoia, Cataluña, año 2018
  • Título de Técnico especialista en vinos canarios en Tenerife por el Consejo Regulador y la asociación canaria de Sumilleres que me acredita como Embajador de vinos Canarios, año 2018.
  • Título de Técnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles por el Consejo Regulador de Montilla-Moriles, año 2018.
  • Curso de la Guild Sommelier Scholar en la especialidad de French Wine, fortaleciendo mis conocimientos de los vinos Franceses y sus zonas, año 2017.
  • Certificado de “Generoso de Honor” curso avanzado especializado en vinos de Jerez, Montilla Moriles, condado de Huelva y Málaga por el centro de Formación Los Generosos, en Madrid, año 2017.
  • Título de Sumiller especializado en vinos de Jerez por el Consejo Regulador de Jerez, año 2017.
  • Título de Sumiller por la Cámara de  Comercio e Industria de la Comunidad de Madrid, años 2010-2011.
  • Título de Sumiller por la  Escuela Bellamar de Marbella, año 2007
  • Título de Maître por la Cámara de  Comercio e Industria de la Comunidad de Madrid, años 2006-2007.
  • Cursos  de Coctelería en  A.B.E,  A.M.E.R,  CIFESAL.
  • Curso de Cecinas, corte de Jamón realizado en A.M.E.R en Madrid año 2010.
  • Curso de Formador en el centro Avanza Online S.L., año 2010.
  • Certificado de Manipulador de Alimentos y certificado de medidas de emergencia sobre el fuego.

Experiencia Profesional

-Profesor de análisis sensorial en el Curso de Sumilleres de la Escuela de Hostelería Natura en Cuenca, en la actualidad.

-Sumiller en  el Restaurante Martín Berasategui ***Michelín, Lasarte (Guipúzcoa) año 2018.

-Sumiller en Restaurante Club Allard **Michelín  (Eventos del Club Allard Experience) , años 2015-2017.

-Sumiller en Company Sushi Samba- Restaurant  Duck and Waffl, Londres, año 2014.

-Sumiller en Restaurant Coq d´Argent, Londres, año 2013.

-Sumiller en Restaurant Martin Wishart  *Michelin- loch Lomond, Loch lomond-Escocia, año 2012.

 -2ºMaître con funciones de Bartender y  Sumiller en Restaurant Pub Red Lion, Londres, año 2011.

-Maître  en Restaurante TRH Essence, Madrid, años 2008-2011.

-Jefe de rango Restaurante la Posta Vecchia *Michelín-Relais & Châteaux, Roma- Italia, año 2008.

-Camarero de barra y sala en Restaurante La RestingaEl Senator España Spa Hotel****Hotel Madrid, años 2004-2007.

-Camarero en Restaurante  Paparazzi, Madrid, años 2000-2004.