18 Dic Cata vino blanco Cyster
El vino blanco Cyster, da origen y rinde tributo a los monjes cistercienses, descubridores del Valle de las Iglesias, y que fueron los pioneros en el cultivo de la vid en la zona.
Así́ la fusión de diferente micro parcelas de viñedo viejo en vaso, en altitudes entre 650 y 700 m con suelos graníticos, arenosos y en exposiciones norte y sur.
Cyster Albillo Real 2019 está elaborado 100% por esta variedad centenaria. Los viñedos se encuentran enclavados en San Martin de Valdeiglesias en Madrid.
Viticultura: Agricultura tradicional, trabajando en consonancia con la naturaleza, respetando sus ciclos.
Viñedo: 90 años orientación norte a 750m de altitud.
Suelo: Granítico. Rendimiento: Bajo, 2 kg por cepa.
Crianza: 4 meses en barrica de roble Francés con sus lías.
Producción: 1.500 botellas Alcohol: 14% Vol. Temperatura de servicio: 8 a 10º C
Un vino en nariz que se presenta muy intenso a copa parada, donde destaca las notas de fruta madura de hueso como el albaricoque, melocotón, la mineralidad del granito están presentes además del tostado ligero de la crianza en barrica que le aporta un fondo ahumado ya presente al
agitar la copa.
Entrada en boca muy agradable con buena acidez fresca, los cuatro meses que están las lías con la crianza en barrica le aportan cuerpo y matices muy interesantes que hacen disfrutar del vino trago tras trago, llenando la boca
de sabores frutales como el membrillo, el melocotón en almíbar, notas cítricas y un final ahumado con una increíble persistencia final.
Un vino que le va perfecto la gastronomía mediterránea como por ejemplo pescados a la parrilla, verduras, carnes blancas o guisos suaves de cuchara.
El sitio web de la bodega: https://tierracalma.com/